Le bilan et le rendement énergétique de la respiration cellulaire et de la fermentation différent à cause des diverses réactions permettant la libération de l’énergie emmagasinée au niveau du glucose.
Le tableau ci-dessous représente le bilan énergétique de la respiration cellulaire et de la fermentation non complété.
C6H12O+ + 6O2 ➔ 6CO2 + 6H2O + 38 ATP
C6H12O6 ➔ 2CH3CH2OH + 2C02 + 2 ATP
C6H12O6 ➔ 2CH3CHOHCOOH + 2 ATP
Le rendement énergétique de la respiration cellulaire diffère de celui de la fermentation, puisque le glucose subit une décomposition totale durant la respiration cellulaire et une décomposition partielle durant la fermentation.
On sait que : 1 ATP ➔ 30,5 Kj
Quantité d’énergie :
ER = 36 x 30,5 Kj = 1098 Kj
EF = 2 x 30,5 Kj = 61 Kj
Rendement énergétique :
RR = (1098 Kj / 2840 Kj ) x 100 = 38,66 %
RF = (61 Kj / 2840 Kj ) x 100 = 2,14 %
Comparaison :
Le rendement énergétique de la respiration cellulaire (38,66%) est supérieur par rapport a celui de la fermentation lactique (2,14%).
La respiration cellulaire et la fermentation sont deux processus différents qui permettent aux êtres vivants de produire l’énergie nécessaire à leurs activités vitales.