Le bilan et le rendement énergétique de la respiration cellulaire et de la fermentation différent à cause des diverses réactions permettant la libération de l’énergie emmagasinée au niveau du glucose.
A. Bilan énergétique de la respiration cellulaire et de la fermentation
Le tableau ci-dessous représente le bilan énergétique de la respiration cellulaire et de la fermentation non complété.
- Equation globale de la respiration cellulaire :
C6H12O+ + 6O2 ➔ 6CO2 + 6H2O + 38 ATP
- Equation globale de la fermentation alcoolique :
C6H12O6 ➔ 2CH3CH2OH + 2C02 + 2 ATP
- Equation globale de la fermentation lactique :
C6H12O6 ➔ 2CH3CHOHCOOH + 2 ATP
- Le bilan énergétique de la respiration cellulaire, avec 38 ATP est largement supérieur par rapport à celui de la fermentation ayant seulement 2 ATP.
B. Rendement énergétique de la respiration cellulaire et de la fermentation
Le rendement énergétique de la respiration cellulaire diffère de celui de la fermentation, puisque le glucose subit une décomposition totale durant la respiration cellulaire et une décomposition partielle durant la fermentation.
On sait que : 1 ATP ➔ 30,5 Kj
Quantité d’énergie :
- Respiration cellulaire :
ER = 36 x 30,5 Kj = 1098 Kj
- Fermentation lactique :
EF = 2 x 30,5 Kj = 61 Kj
Rendement énergétique :
- Respiration cellulaire :
RR = (1098 Kj / 2840 Kj ) x 100 = 38,66 %
- Fermentation lactique :
RF = (61 Kj / 2840 Kj ) x 100 = 2,14 %
Comparaison :
Le rendement énergétique de la respiration cellulaire (38,66%) est supérieur par rapport a celui de la fermentation lactique (2,14%).
La respiration cellulaire et la fermentation sont deux processus différents qui permettent aux êtres vivants de produire l’énergie nécessaire à leurs activités vitales.