الفصل 1 : الأغذية والهضم والامتصاص

تقديم المقطع الأول: الأغذية

رغم اختلافها وتنوعها، تتكون الأغذية من خليط من الأغذية البسيطة (Aliments simples)، وهي: الماء، الاملاح المعدنية، السكريات، الذهنيات والبروتيدات. وذلك بنسب متفاوتة، لهذا تعتبر الأغذية المتناولة أغذية مركبة (Aliments composés).…

أكشف عن مكونات الأغذية

للتمكن من الكشف عن تركيب الأغذية، نستعمل عينات من الأغذية مع مجموعة من الكواشف، حيث يعمل كل كاشف على إحداث تفاعل معين إثر وجود المادة الغذائية المراد البحث عنها. الجدول…

أتعرف دور الأغذية البسيطة في تلبية حاجيات الجسم

تصنف الأغذية المركبة إلى ست مجموعات غذائية الكبرى حسب كمية ونوعية الأغذية البسيطة التي تدخل في تركيبها، وهي: الماء، الأغذية الغنية بالكالسيوم، الأغذية الغنية بالذهنيات، الأغذية الغنية بالسكريات، الأغذية الغنية…

أتعرف مصير نواتج الهضم

تَدعُ الضرورة في بعض الحالات المرضية إلى استئصال بعض أجزاء الأنبوب الهضمي. وقد لوحظ من خلال عمليات جراحية من هذا النوع: قصد تفسير هذه الملاحظات السريرية نقترح نتائج القياسات التالية.…